Le nettoyage en Industrie Agro-Alimentaire - Initiation
Le nettoyage en Industrie Agro-Alimentaire - Initiation
Hygiène, restauration > Milieu agro-alimentaire
Objectifs
- Mettre en œuvre les opérations de nettoyage-désinfection en IAA.
- Maitriser les éléments de base de l’hygiène en IAA.
- Maitriser les techniques, méthodes et l’organisation pour une prestation qui respecte les BPH.
Le programme de la formation
Les impératives « qualités alimentaires »
Les attentes des consommateurs
La législation en vigueur et l’obligation de sécurité alimentaire
Les règles d’hygiène appliquée
Les différents types de propreté en agro-alimentaire
Les règles d’hygiène de base à respecter
L’intoxication alimentaire
Les micro-organismes couramment rencontrés et leur développement
Les méthodes de nettoyage et de désinfection
Les souillures et les supports rencontrés en I.A.A
Les produits de nettoyage en agro-alimentaire
Le matériel utilisé en milieu alimentaire
Maîtriser les opérations de nettoyage
Les protocoles de travail
Les zones à risques
Les procédures, les plans d’hygiène
Le plan de contrôle et suivi des résultats
Les attitudes de service et le comportement de l’équipe de nettoyage
Utiliser efficacement le matériel
Le canon à mousse
Le nettoyeur haute pression
Le poste de lavage à basse pression
Public et Pré-requis de la formation
Agents de service, chef d’équipe.
Méthode pédagogique de la formation
Exposés, démonstrations, mise en situation professionnelle et essais. Au cours de la formation, une
documentation est remise à chaque stagiaire.
29 Commentaires
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Merci up up concernant la flexibilite de mon planning
Bien.
Une organisation à la fois simple et professionnelle
bien mais surprenant concernant le paiement
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Bonne prestation Groupe sympathique
Société professionnelle, bon relationnel
Bonne formation
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